自制糖桂花的家常做法 自制糖桂花怎么做好吃

“一直非常眼馋海量筒子做的糖桂花，今年终于让我给做上了。对于糖桂花最早的记忆始于姥姥。小时候我是在姥姥父母大的，姥姥家有一株多年的桂花树，有两层楼那样高，每到秋季，院子周围便飘着迷人的芳香。记得有一次看到姥姥用竹匾在整理桂花，便问是干什么用的，姥姥说是做糖桂花的，我便问如何做，但到目前只记得姥姥说要用点盐先腌一下，下面要如何做便全然不记得了。还好目前有互联网，不会做的上网一搜就会有不少办法，但到底用哪种办法做呢，有点纠结，于是便几种都试了下。都用盐腌后一种蒸过，一种没蒸过，最后感觉差别不是非常明显，不知是否品种是什么原因，感觉不蒸过的更香些。”

食材明细

主料

桂花:

腌工艺数天耗时简单困难程度

糖桂花的制作方法步骤

1把摘下的桂花挑去杂物后用水迅速洗净沥干。我摘了两种，金桂和银桂。2水分干了后，放少量盐腌一个小时后用手挤干水。（一个小时后，用手挤只出来一点点水，最后的成品还是有点苦，所以其实可以再多腌一两个小时，那样挤去更多的水份后，会更不苦些）3拌上一些白糖，水开后蒸10钟。4取出晾凉。5一层桂花一层白糖，放至白糖化了后，加入蜂蜜，再在冰箱放几天后即可食用。

小技巧

另一份金桂我腌好挤干水份后，直接加白糖拌了后加蜂蜜放入冰箱，就是白糖一直有一些没化，口味和蒸过的一份差不多。照片上的就是没蒸过的金桂腌的。